நமது மசாலாப் தூள் , சமையல் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அவற்றில் சிறந்த சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , செரிமானத்திற்கு உதவும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு திறனை உயர்த்துகிறது . எனவே , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் .
கறி மசாலா : பழமையான தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறித்தூள் கலவை என்பது இந்திய சமையல் வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய இடம் . பல வருடங்களாக இந்த கலவை வீடுகளில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் ஏராளமான வாசனைப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . தற்போது , கறித்தூள் கலவை நவீன சமையல் விதிகளில் ஏராளமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . அனைத்து பிரியாணி சமையலிலும் இதுவே ஓர் தேவைப்படும் உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென்னிந்திய மசாலா: ஒருவிதமான சுவைகளின் சேர்க்கை
தெற்கு இந்திய மசாலாக்கள், பல சுவை பாரம்பரியத்தின் சிறந்த உதாரணம் . இவை மசாலாக்களில், கரம் , பெருங்காயம், மல்லி போன்ற பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் கலந்துள்ளன. இந்த மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு வித்தியாசமான ரசனையை உருவாக்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் எளிய உணவை அற்புதமான உணவாக உயர்த்துகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் விதம்
புராதனம் சுவை பொடிகள் தமிழகத்தில் பல தலைமுறைகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான பகுதியும் தங்கள் தனித்துவமான சுவை முறையை கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் நறுமணம் மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த மசாலாப் பொடிகள் இன்றியமையாத விளைகின்றன . ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் அம்மா தங்கள் ரகசியமான மசாலா எண்ணெயை கலந்து தனித்துவமான கலவையை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது எளிதான முறை . முதலில், இன்றியமையாத நறுமணப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், தனியா , சோம்பு, வெந்தயப் பொடி, மற்றும் பிற பொருட்கள் - ஒன்று திரட்டவும் வேண்டும் . பிறகு , மசாலாப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் சிறிதளவு எண்ணெயில் பொரிக்கவும். பின்னர் , குளிர்ந்த பின் , வாசனைப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . கடைசியாக , பொடியை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்போது , சுவையான மசாலா கலவை தயாராக உள்ளது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மிளகு, சளி போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதுமட்டுமின்றி, சீரகம் ஜீரணத்திற்க்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றை , உணவில் சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் சிறப்புகளை here அறிந்து, அவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .